Essgeschichten aus Baden-Württemberg

<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody><tr>
<td align="center" colspan="2" width="34%">
<p align="center"><a href="http://www.wianka.de/HDH%20Ansichten.htm"><img src="august_september_pics_2007/knoepfleswaescherin_web.jpg" alt="Die Knöpfleswäscherin. So entstehen schwäbische Spezialitäten... ;-)" height="156" width="103" border="0" /></a></p></td>
<td align="center" width="33%">
<p><b>Essgeschichten
aus Baden-</b><b> Württemberg.<br />
</b><b>
"Heute von der Ostalb"</b><b> </b></p>
</td>
<td colspan="2" width="33%">
<p align="center"><a href="knoepfle.doc"><img src="august_september_pics_2007/logo_menue_serviert.jpg" alt=""Knöpflesmenü" - Heidenheimer Spezialität: Knöpfle, Butterbohnen und Schweinelendchen :-)" height="156" width="175" border="0" /></a></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2" width="34%">
<p align="center"><b>Der
"Knöpfleswäscherin" - </b><br />
Brunnen vor dem alten Rathaus in Heidenheim an der Brenz.</p></td>
<td align="center" width="33%">
<br /></td>
<td colspan="2" width="33%">
<p align="center"><b>"Knöpflesmenü"</b> - Heidenheimer Spezialität: Knöpfle, Butterbohnen und Schweinelendchen :-)
</p></td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="25%"><br /></td>
<td align="center" width="9%"><br /></td>
<td align="center" width="33%">
<b><i>"Schwäbische Geschichten"</i></b>
</td>
<td align="center" width="8%"><br /></td>
<td align="center" width="25%"><br /></td>
</tr>
</tbody></table>

<table id="AutoNumber1" width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody><tr>
<td align="left" bgcolor="#ffff99" colspan="2" width="649" height="205">
<p align="center"><b><i>"Ein echter Schwabe lässt halt
nichts verkommen."</i></b></p><p align="left"><b>Die
Geschichte von der Knöpfleswäscherin.</b></p><p align="left">Der Sage
nach läuft eine
Bäuerin zur Arbeitsstätte ihres Mannes. Sie möchte ihm zum Mittagessen
"Knöpfle" (eine Art Dampfnudel oder großen Kloß aus Hefeteig)
bringen. Die Frau ist einen Moment ungeschickt und ihr fallen die Knöpfle
aus ihrem Korb. Schnell wäscht sie diese im Wasser der Brenz und wird dabei
auch noch beobachtet. Sie bringt die gewaschenen Knöpfle ihrem Mann und
seitdem heißen die Heidenheimer <i>Knöpfleswäscher</i>.<br />
Mittlerweile wird vermutet, dass die Heidenheimerin die übrig gebliebenen
Knöpfle zur Geschmacksverbesserung angebraten haben soll. Somit soll das
kleine Missgeschick zu einer leckere Abwandlung der einfachen Speise gedient
haben. Die "Heidenheimer Knöpfle" werden heute als Spezialität
mit Butterbohnen und Filet gereicht.
</p></td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="50%" height="34">
<p align="left"><b>Was Sie
erwartet:</b></p></td>
<td align="center" width="50%" height="34">
<p align="center"><b>
Zeitaufwand: </b><b>Theorie und Praxis<br />
4 Unterrichtsstunden (1 Unterrichtseinheit)</b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="50%" height="182">
<ul>
<li><p align="left"><b>Hintergrundinformationen <br />
<a href="http://www.wianka.de/HDH%20Ansichten.htm">Die
"Knöpfleswäscher" und ihr "Knöpfleswäscherbrunnen"<br />
</a></b>
</p></li><li><p align="left"><a href="knoepfle.doc">"Knöpfle" - das Originalrezept
einer Heidenheimerin<br />
</a>

</p></li><li><p align="left"><a href="butterbohnen.doc">Butterbohnen</a><br />

</p></li><li><p align="left"><a href="schweinelendchen.doc">Schweinelendchen </a><br />

</p></li><li><p align="left"><a href="http://www.uni-duesseldorf.de/MathNat/Biologie/Didaktik/Hefe/allg/seiten/washefe/washefen.html">Was
ist Hefe?</a>
</p></li></ul>
</td>
<td align="center" rowspan="2" width="50%" height="251">
<hr />
<ul>
<li>
<p align="left">Beispiele für den Unterrichtseinsatz in Theorie und
Praxis: Einsatz von Hefen. Technologie, Spezialitäten aus dem
Ländle. Abwandlungen von Hefeteig/ Kloßteig.
</p></li><li>
<p align="left"><a href="august_september_2007_pdf/loeffelgewichte.pdf">Löffelgewichte</a>
</p></li></ul>
<hr />
<ul>
<li>
<p align="left"><a href="berechnung.html">Nährwertberechnung "Knöpfle"</a></p>
<hr />
</li>
<li>
<div class="headline logoRezepte">
<p align="left"><a href="http://www.cma.de/content/rezepte/saisonkalender.php">Saisonkalender
der CMA</a></p>
</div>
</li>
</ul>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="50%" height="69">
<a href="http://www.uni-duesseldorf.de/MathNat/Biologie/Didaktik/Hefe/allg/seiten/washefe/washefen.html"><img src="august_september_pics_2007/hefe_vorteig.jpg" alt="Seit Jahrtausenden spielen Hefen eine wichtige Rolle in der Nahrungsmitteltechnologie, denn schon seit sehr langer Zeit stellen Menschen Wein und Bier her und backen Brot." height="67" width="85" border="0" /></a>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="50%" height="18">
<p align="left">Autorin: Dagmar Geigle-Maier</p></td>
<td align="center" width="50%" height="18">
<br /></td>
</tr>
<tr>
<td align="center" width="50%" height="18">
<p align="left"><a href="index.html">zurück</a></p></td>
<td align="center" width="50%" height="18">
<br /></td>
</tr>
<tr>
<td align="left" width="420" height="51">
<p align="left">
</p>
<br /></td>
<td align="left" width="273" height="51">
<p align="left"> </p>
<p align="left"> </p><br /></td>
</tr>
<tr>
<td align="center" colspan="2" width="649" height="16">
<p align="left">
</p><br /></td>
</tr>
</tbody></table>