Nahrungszubereitung

Fleischereihandwerk

Ausgewählte Lerninhalte und Projekte für das Fleischereihandwerk, 1. bis 3. Lehrjahr

Materialeigenschaften und Verarbeitung von Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Käse


Spezielle Aktionen, wie z.B. Bankett, Partyservice planen; Menükunde, Speisekartengestaltung, Gewichts- und Portionstabellen, Verkaufwagenorganisation