Ermittlung der Struktur organischer Stoffe

Am Beispiel Alkohol (Ethanol) wird hier exemplarisch ein einfacher Weg aufgezeigt mit dem man die Struktur organischer Stoffe ermitteln kann. In einem entsprechenden Unterrichtsgang besteht die Möglichkeit über Experimente (Schülerpraktikum oder Demonstrationsversuche) einzelne Arbeitsschritte nachzuvollziehen.

Die quantitative Analyse auf Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff (Elementaranalyse nach Liebig) ist im Schulunterricht kaum effizient durchzuführen. Trotzdem bietet sich hier die Möglichkeit das Experiment vorzustellen und zu besprechen. Liebig und die Elementaranalyse sind in einem Unterrichtsfilm sehr gut dokumentiert. Damit kann es gleichzeitig gelingen Leben und Werk dieses bedeutenden Chemikers zu würdigen. Im übrigen kann die Homepage des Liebig-Museums Gießen für weitergehende Recherchen zu Liebig empfohlen werden. Beachten Sie dazu auch die weiteren Hinweise in der rechten Randspalte.

Am Ende dieser Seite wird die gesamte Unterrichtseinheit in verschiedenen Dateiformaten zum Download angeboten.

Gliederung

Übersicht mit Kurzbeschreibungen und Bemerkungen zu den Arbeitsschritten zur Strukturformelermittlung

Download: (Dateigröße: 163 kB)

1. Reindarstellung

Destillation, Extraktion, Filtration u.a.

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2.1. Qualitative Analyse (C; H)

Theoretisch wären alle Elemente denkbar. Für für organische Verbindungen sind Nachweise für Kohlenstoff und Wasserstoff von besonderer Bedeutung: Verbrennung mit Analyse der Verbrennungsprodukte (Kohlenstoffdioxid und Wasser)