Un vino de España

Quiero presentaros un vino de España.

Se llama Penedès, su bodega es Vallformosa. Comienzo con el viñedo y la variedad:

Vallformosa - Cabernet Sauvignon - 1999 - PENEDÈS

Este vino es cultivado en el Penedès (en castellano “Panadès”), la región más importante para la viticultura de Cataluña. El Baix Penedès es la comarca donde crecen las uvas para este vino tinto - o negre en catalán.

Los viñedos se encuentran entre el Mar Mediterráneo y la Cordillera Prelitoral Catalana. Por consiguiente es una tierra especial.

La variedad es el tipo de uva, en este caso « Cabernet Sauvignon ».
De origen francés la variedad Cabernet Sauvignon tiene muchas características como el color rojo muy oscuro y el olor a casis o a otras frutas rojas. Las uvas son plantadas en las zonas templadas y calientes de todo el mundo. Esta variedad pertenece a las uvas más nobles del mundo.

Ahora conocemos el viñedo y las uvas.

Pero cómo se produce el vino?

La vendimia de la variedad Cabernet Sauvignon es al principio de Octubre. Las uvas fermentan durante 18 días en tanques de acero. Despues se quedan un año en barriles de roble.
Hasta la salida al mercado el vino reposa en la botella.

Y ahora van a conocer la cata… como este vino gusta.

La cata

El Color es de cereza picota muy cubierto con tonos violáceos

El Aroma es de los clásicos aromas varietales (grosélla, frambuesca, pimienta) bien equilibrados con los de crianza (trufa, regaliz, chocolate).

Es sabroso y denso en el paladar, con estructura, aunque suave en taninos, de intensa expresión y noble final.

(Leonie)