Faktoren, die den Grundumsatz bestimmen
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Aufgabe 1:
Leiten Sie mit Hilfe der Tabellen 1 und 2 Faktoren ab, die den Grundumsatz eines Menschen bestimmen.
Tabelle 1: Durchschnittlicher Grundumsatz pro Tag in kJ |
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| Alter(Jahre) | Männer (kJ/d) | Frauen (kJ/d) |
|---|---|---|
| 15 - 18 | 7.600 | 6.100 |
| 19 - 24 | 7.600 | 5.800 |
| 25 - 50 | 7.300 | 5.600 |
| 51 - 64 | 6.600 | 5.300 |
| > 65 | 5.900 | 4.900 |
Quelle: Prof. Dr. Hartmut Fröleke, Kleine Nährwerttabelle, Umschau Verlag, 42. Auflage, S. 89. |
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Tabelle 2: Durchschnittlicher GU eines 20jährigen Mannes pro Tag bzw. kg Körpergewicht in kJ |
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| Körpertyp |
Abb. Person klein und schlank |
klein und schlank |
Abb. Person groß und schlank |
groß und schlank |
Abb. Person klein und breit |
klein und breit |
Abb. Person groß und breit |
groß und breit |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Körpergröße | 1,75 m | 1,90 m | 1,75 m | 1,90 m | ||||
| Körpergewicht | 62 kg | 73 kg | 80 kg | 90 kg | ||||
| Grundumsatz | 6.928 kJ/d ≙ 112 kJ/kg | 7.873 kJ/d ≙ 108 kJ/kg | 7.960 kJ/d ≙ 100 kJ/kg | 8.848 kJ/d ≙ 98 kJ/kg | ||||
Werte: Eigenberechnung mit Harris-Benedict-Formel |
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Aufgabe 2:
Begründen Sie mit Hilfe folgender Informationen die Grundumsatz-Einflussfaktoren.
Tabelle 3: Ausgewählte Parameter im Vergleich Jugendlicher und ältere Menschen |
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| Jugendlicher | ältere Menschen | |
|---|---|---|
| Herzminutenvolumen | 5 l/min | 3 l/min |
| Herzfrequenz | 90 pro min | 60 - 70 pro min |
| Muskelanteil am KG | ca. 43 % | ca. 35 % |
| Atemfrequenz | 20 Atemzüge/min | 12 Atemzüge/min |
| maximale Sauerstoffaufnahme | 50 ml/kg KG/min | 50 ml/kg KG/min35 |
Quelle: verändert nach: http://user.medunigraz.at/helmut.hinghofer-szalkay/XVIII.9.htm. |
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Tabelle 4: Körperzusammensetzung nach Gewebetypen |
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| Mann 20 – 30 Jahre | Frau20 – 30 Jahre | |
|---|---|---|
| Gesamtfett | 16 % | 26 % |
| Muskeln | 43 % | 36 % |
| Sonstiges | 41 % | 38 % |
Quelle: verändert nach: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tabelle_Normalwerte_Fett_und_Muskeln_w,m.JPG. |
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Tabelle 5: Anteil verschiedener Organe am Grundumsatz eines Menschen |
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| Organe | Skelettmuskeln | Gehirn | Rest |
|---|---|---|---|
| Anteil am Grundumsatz | 25,6 % | 18,3 % | 56,1 % |
Werte nach: www.spektrum.de/alias/welches-organ-hat-den-hoechsten-anteil-am-grundumsatz-eines-ruhenden-erwachsenen/581546 |
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Aufgabe 3:
Erläutern Sie die Veränderung der Köpertemperatur mit zunehmendem Alter.
Info: Nährstoffabbau in den Zellen am Beispiel Glucose: |
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Lösungen
Aufgabe 1
- Alter: Mit zunehmendem Alter sinkt der GU bei Männern und Frauen.
- Geschlecht: Männer haben einen höheren GU als Frauen.
- Körpergröße und Gewicht: Je größer das Gewicht und die Körpergröße (= Körperoberfläche), desto höher der GU.
Aufgabe 2
- Mit zunehmendem Alter verlangsamen sich die Stoffwechselvorgänge, messbar z. B. an Herzfrequenz oder Sauerstoffaufnahme - GU bei Älteren niedriger.
- Frauen haben einen niedrigeren GU, weil sie weniger Muskelmasse und mehr Körperfett besitzen.
- Muskeln sind zu ca. ¼ am GU beteiligt.
Aufgabe 3
- Beim Nährstoffabbau in den Körperzellen wird Wärme frei.
- Mit zunehmendem Alter verlangsamen sich die Stoffwechselvorgänge ? sinkende
- Körpertemperatur bei älteren Menschen.
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Herausgeber: Landesbildungsserver Baden-Württemberg
Quelle: https://www.schule-bw.de
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