vollwertige Rezepte

zurück

Bild gesund5.jpg

Vollwertige Rezepte

  • In den letzten Jahren rückte die Ernährung als Voraussetzung für Wohlbefinden und Gesundheit erneut in den Blickpunkt der Forschung. Die Botschaft: Bestimmte Lebensmittel sind genauso wichtig für das Wohlbefinden wie das Vermeiden anderer, beispielsweise von zu viel Fett und Zucker.
  • Von den Tausenden von Pflanzen und Tiere auf der Erde essen wir Menschen nur einige hundert Arten.
    Der Grund hierfür besteht nicht nur darin, dass diese besonders gut schmecken, sondern sie haben sich über Jahrhunderte bewährt.
  • Das Wissen um wertvolle Nahrungsmittel, die sich unseren Vorfahren aus der täglichen Beobachtung erschloss, kann jetzt durch die moderne Ernährungswissenschaft bestätigt werden.
  • Leckere und gesunde Farb-, Geschmacksstoffe und Aromen, wie zum Beispiel die kräftige Färbung von Tomaten oder Karotten oder der würzige Geruch von frischen Zwiebeln und Kräutern, sind nicht nur eine Garnierung der Natur, sondern sind aus vielen Substanzen zusammengesetzt, die für den Organismus sehr wichtig sind.
    Dazu gehören die bekannten Vitamine und Mineralien.
  • Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten sekundäre Pflanzenstoffe. Zum Beispiel in Möhren, Paprika enthaltene Carotinoide sollen das Abwehrsystem stärken und Krebs vorbeugen.
    In verschiedenen Zwiebelarten enthaltenen Sulfide sollen schädliche Oxidationen verhindern. Sie sollen das Immunsystem stärken, Bakterien, Pilze und Viren unterdrücken, sowie die Verdauung fördern.
    Glucosinolate in Blumenkohl und Retticharten sollen den Cholesterinspiegel senken.
    Flavonoide, in zum Beispiel: Äpfeln, Kirschen und Trauben, sollen den Blutdruck und Blutzuckerspiegel regulieren und den Körper vor Krebs schützen.
  • Gesunde und abwechslungsreiche Ernährung kann zwar nicht unbedingt Krankheiten verhüten oder heilen - denn dafür spielen neben der individuellen Veranlagung noch eine Vielzahl anderer Faktoren eine Rolle - doch sicherlich erhöht sie das Allgemeinbefinden und dienten der Gesundheit. Diejenigen von uns, die das Glück haben, immer genügend Nahrungsmittel zur Verfügung zu haben, sollten ein neues Bewusstsein entwickeln.
    Lernen Sie, Essen zu genießen, und wählen Sie abwechslungsreiche, frische Kost, die auch ab und zu etwas gehaltvoller sein darf. Denn bei alledem sollte niemand fanatisch vorgehen, jeder Schritt in die richtige Richtung zählt!
Ernährungspyramide Power Point Präsentation


Zum Rezeptbuch



zurück