Gruppenpuzzle: Eigenschaften von Alkoholen
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1. Viskosität
= Zähflüssigkeit
große Viskosität = "zähflüssig"
geringe Viskosität = "dünnflüssig"
Material
| 3 Büretten und Stativmaterial | Wasser |
| 3 Bechergläser | Ethanol (Spiritus) |
| 3 kleine Trichter | Ethandiol (Frostschutz) |
| Stoppuhr | Propantriol (Glycerin) |
Durchführung:
Vorversuch:
Die drei Büretten werden mit Wasser gefüllt. Es wird jeweils mit der Stoppuhr die Zeit bestimmt bis zur vollständigen Entleerung. Falls diese Zeiten unterschiedlich sind, werden die Büretten so gefüllt, dass alle die gleiche Auslaufzeit haben. Die so ermittelten Füllstände werden notiert.
Bis zu diesen Füllständen werden die Büretten mit den drei verschiedenen Alkoholen gefüllt. Die Auslaufzeiten werden nacheinander gestoppt.
| Alkohol |  |
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| Strukturformel | |||
| Auslaufzeit |
Erklärung:
2. Polarität
Material
| 3 Büretten und Stativmaterial | Wasser |
| 3 Bechergläser | Ethanol (Spiritus) |
| Plastik-Stab | Nonan |
| Fell |
Durchführung:
Die drei Büretten werden mit Wasser bzw. Ethanol bzw. Nonan gefüllt. Die Bechergläser werden unter die Auslaufhähne gestellt. Der Plastik-Stab wird durch Reibung am Fell elektrisch geladen. (Die Oberfläche erhält eine negative Ladung.)
Der geladene Stab wird den ausfließenden Strahlen der drei Büretten angenähert.
Beobachtung:
| Alkohol | |
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| Strukturformel | |||
| Beobachtung |
Erklärung:
Fertigen Sie auf einem Extrablatt zur Unterrichtung Ihrer Stammgruppe eine Darstellung des Sachverhaltes mithilfe der Strukturformeln samt Ladungskennzeichnung an.
3. Löslichkeit
Material
| 6 Reagenzgläser | Wasser |
| 2 Reagenzglas-Ständer | Benzin |
| 10 ml-Messbecher | Ethanol (Spiritus) |
| 1 ml-Pipette | Sorbit (Hexanhexaol |
| Spatel | 1-Hexanol |
Durchführung:
3 Reagenzgläser in einem Reagenzglas-Ständer werden mit je 10 ml Wasser gefüllt,
3 Reagenzgläser im anderen mit je 10 ml Benzin.
Dazu werden in jedem Ständer in das erste Reagenzglas 1 ml Ethanol, ins nächste Reagenzglas ein Spatel Sorbit und ins dritte Reagenzglas 1 ml 1-Hexanol gegeben.
Alle Reagenzgläser werden sorgfältig geschüttelt.
Beobachtungen:
| Alkohol | Strukturformel des Alkohols |
Lösungsmittel | Beobachtung |
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Erklärung:
Frage:
Was könnte man beobachten, wenn als Alkohol 1-Octanol eingesetzt würde?
4. Verbrennung von Alkohol
Ethanol, der Trinkalkohol, kann zum Flambieren von Speisen verwendet werden (Beispiel: Feuerzangenbowle). Durch Zusatz von giftigen Vergällungsmitteln wird Brennspiritus hergestellt. Brennspiritus enthält 94 Volumenprozent Ethanol.
Versuch
- Setzen Sie eine Schutzbrille auf und binden Sie lange Haare zusammen.
- Pipettieren Sie ca. 3 ml Spiritus in eine Abdampfschale.
Schließen Sie dann das Vorratsgefäß! - Entzünden Sie die Flüssigkeit und betrachten Sie die Flammenfärbung vor dunklem Hintergrund.
- Formulieren Sie die Verbrennungsgleichung.