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Physikalische Eigenschaften der Alkanole

Name	Summenformel	Smt. in °C	Sdt. in °C	Löslichkeit in Wasser	Löslichkeit in Benzin	Viskosität
Methanol	CH₃OH	-98	65		alle unbegrenzt löslich
Ethanol	C₂H₅OH	-117	78
1-Propanol	C₃H₇OH	-126	97
.....	...
1-Hexanol	C₈H₁₃OH	-47	157
.....	...
1-Dodekanol	C₁₂H₂₅OH	24	255

(Schüler interpretieren Tabelle und ergänzen fehlende Bereiche):
Bei niederen Alkoholen überwiegt der Einfluss der hydrophilen OH-Gruppe. Innerhalb der homologen Reihe nimmt der hydrophile Charakter ab, der lipophile Charakter hingegen zu. Höhere Alkohole (sogenannte Fettalkohole mit C ≥ 12) sind wachsartige, ausgesprochen lipophile Substanzen.

Name	Strukturformel	Sdt. in °C	Verwendung
Methanol („Holzgeist“)		65	Lösungsmittel, Grundchemikalie zur Herstellung von Kunststoffen, evtl. schon 20 ml tödlich
Ethanol		78	“Rauschmittel”, Lösungs-, Konservierungs-, Desinfektionsmittel, Ausgangsstoff f. techn. Synthesen
Propanol		97	2-Propanol als Lösungsmittel in chem. und kosmetischer Industrie
Ethandiol (Glykol)		197	Frostschutzmittel, giftig
Propantriol (Glycerin)		290	hält Salben, Kosmetika, Farben feucht Frostschutzmittel, Grundstoff in Kunststoff- und Sprengstoffindustrie
Hexanhexaol (Sorbit)		zersetzt sich	süß → Zuckeraustauschstoff

Mit zunehmender Zahl der Hydroxygruppen steigt der hydrophile Charakter auch bei längerkettigen Alkoholen deutlich. Sorbit (sechswertiger Alkohol) ist bei Raumtemperatur fest, wasserlöslich und hochschmelzend und in unpolaren Lösungsmitteln unlöslich.