Mit Fisch fit, statt fett

Salzlake

Selbst hergestellte Salzlake
Mengen	Zutaten	Arbeitsweise
5 l	Wasser	in einen Kochtopf geben.
275g	Salz	(pro Liter ca. 55g Salz) zugeben.
25	Pfefferkörner
25	Wacholderbeeren
1	TL Senfkörner
2	Lorbeerblätter
2	Nelken	zugeben und alles zusammen gut aufkochen lassen.
		Lake erkalten lassen.
		Die zu räuchernden Fische ca. 15 Stunden in der Lake einlegen.
zurück