Hinweise und Lösungen

Auswertung: Der anorganische Katalysator Braunstein beschleunigt die Zersetzung von H₂O₂, wobei Sauerstoff entsteht. In Kartoffeln und Trockenhefe ist der Biokatalysator Katalase enthalten, der ebenfalls die Zersetzung von H₂O₂ beschleunigt. Der frisch gepresste Kartoffelbrei hat eine viel größere Oberfläche als das Kartoffelstückchen, daher die stärkere Enzymwirkung.

Zu Frage 2: 2 H₂O₂ 2 H₂O + O₂ I < 0

Zu Frage 3.: Energiediagramm einer exothermen Reaktion ohne und mit Enzym.

Deutung der Enzymwirkung: Erniedrigung der Aktivierungsenergie durch anderen Reaktionsverlauf, Enzym-Substrat-Komplex.

Hinweis: Das Zellgift Wasserstoffperoxid entsteht im Zellstoffwechsel z.B. durch unvollständige Elektronenübertragung auf Sauerstoff. Bei vollständiger Elektronenübertragung auf Sauerstoff entsteht Wasser.

• vollständige Elektronenübertragung: 4 H⁺_aq + O₂ + 4 e^- 2 H₂O
• unvollständige Elektronenübertragung: 2 H⁺_aq + O₂ + 2 e^- H₂O₂ [1]

Die Katalasen verhindern durch die Zersetzung von H₂O₂ die Schädigung von Zellstrukturen.