06.11.2019 Gesundheit
06.11.2019 Gesundheit

Übersicht Berufsschule (BS)

Konditor/Konditorin

Die nachfolgenden Handreichungen stehen als Print- und CD-Version zur Verfügung. Bestellhinweise

 

Lernfeld 1
Unterweisung einer neuen Mitarbeiterin / eines neuen Mitarbeiters
H-03/71 5,50 €

Lernfeld 2
Herstellen einfacher Teige / Massen
H-03/72 3,50 €

Lernfeld 3
Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
H-03/73 4,50 €

Lernfeld 4
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
H-03/74 4,00 €

Lernfeld 5
Herstellen von kleinen Gerichten
H-04/14 3,50 €

Lernfeld 6
Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
H-04/15 4,00 €

Lernfeld 7
Herstellen von Füllungen, Cremes und Süßspeisen
H-04/16 3,50 €

Lernfeld 8
Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
H-04/17 3,50 €

Lernfeld 9
Verarbeiten von Zucker
H-05/13 3,50 €

Lernfeld 10
Arbeiten mit Marzipan
H-05/14 3,50 €

Lernfeld 11
Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre
H-05/15 3,50 €

Lernfeld 12
Herstellen von Speiseeis
H-05/16 3,50 €

Lernfeld 13
Herstellen von Spezialgebäcken
H-05/17 3,50€

Lernfeld 14
Planen und Durchführen einer Aktionswoche
H-05/18 1,50 €

CD-ROM Lernfelder 1-4 --- H-03/75 CD 7,50€

CD-ROM Lernfelder 5-8 --- H-04/18 CD 7,50 €

CD-ROM Lernfelder 9-14 --- H-05/19 CD 7,50 €